Infocelíacos

Muchas personas pueden pensar que ante la sospecha de enfermedad celíaca, lo correcto es empezar a realizar la dieta, evitando el consumo de alimentos con prolaminas tóxicas, como son el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Pero se debe tener en cuenta que retirar estas sustancias de la dieta, antes de la realización de la primera biopsia intestinal, puede suponer un riesgo debido a que se prolonga el tiempo necesario para llegar al diagnóstico definitivo.

Si uno lleva a cabo la dieta antes del diagnóstico, las lesiones de la mucosa mejoran y pueden desaparecer los síntomas durante largos períodos de tiempo. Esto dificulta y retarda aún más el diagnóstico.

Por lo tanto, se recomienda que hasta tanto se realice la biopsia intestinal que confirme el diagnóstico de celiaquía, debe realizarse una dieta normal, como la que se venía realizando hasta ese momento.

Una ver confirmada la presencia de enfermedad celíaca, ahí sí debe comenzarse a respetar estrictamente la dieta sin las prolaminas tóxicas.