Infocelíacos

Aquí van los datos para la elaboración de este exquisito plato, apto para celíacos.

Ingredientes:

Para marinar:

- 2 cdas. de aceite de sesamo,
- 1 cdita. de jengibre fresco picado,
- 1 cdita. de salsa de shoyu,
- Jugo de 2 limas,
- 100g de lomo de atun cortado en tiras finas.

Para el sushi:

- 5 cdas. de arroz,
- 2 cditas. de sal,
- 1 cdita. de vinagre,
- 1 cda. de azucar,
- 1 cdita. de pasta wasabi,
- 10 hojas de algas marinas nori,
- 100 ml de salsa de shoyu.

Preparación:

Unir los ingredientes de la marinada con el atun crudo, revolver, tapar y llevar a la heladera durante 2 horas. Aparte colocar el arroz en una cacerola y cubrir con agua fria. Agregar sal. Cocinar hasta que el arroz haya absorbido el agua. Retirar del fuego y dejar descansar 10 minutos tapado. En otra cacerola hervir el vinagre y el azucar, luego retirar del fuego y colocar en un recipiente junto con el arroz, añadir la pasta wasabi y revolver. En un papel autoadherente colocar media hoja de alga y pintar con salsa de shoyu, cubrir con la mezcla de arroz dejando una franja vacia a un costado. Enrollar de manera tensa comenzando por el lado cubierto de arroz. Repetir con las otras hojas de algas y cortar cada uno de los rollos de sushi en 4 pedazos. Acomodar en una fuente y servir con salsa de shoyu y wasabi.