Infocelíacos

 Aquí van los datos para la elaboración de sorrentinos aptos para el consumo de personas celíacas.

Ingredientes:

- 1 taza de harina Sin T.A.C.C.
- ½ taza de leche en polvo
- 1 cucharadita de sal
- agua hirviendo, cantidad necesaria.

Preparación:

Tamizar la harina Sin T.A.C.C. con la leche en polvo y la sal, y añadir agua hirviendo hasta formar un bollo. Volcar en la mesada y amasar, incorporando un poco de harina hasta obtener una masa elástica y lisa. Una vez fría la masa, estirarla bien finita y rellenar.
Rellenar con jamón cocido (marca permitida) picado, queso port salut y mozzarella picados. Sobre la masa estirada, hacer marcas con un vaso chico y dentro de esas marcas colocar bollitos de relleno, pintar con yema batida los bordes y tapar con masa. Formar los bordes, apretando bien alrededor del relleno y cortar con el vaso con el que hicimos las marcas. Presionar nuevamente los bordes.