Infocelíacos

Aquí va la información para la elaboración de una exquisita Pizza de verduras, apta para el consumo de personas celíacas.

Ingredientes:

Masa:
- 50 grs. de levadura fresca,
- 300 cc. de leche tibia,
- 1 cda. de sal,
- 100 grs. de manteca,
- 500 grs. de mezcla de 3 harinas.

Relleno:
- salsa de tomate,
- 2 atados de espinaca,
- 1 taza de salsa blanca,
- 2 dientes de ajo,
- 200 grs. de muzzarella picada.

Preparación:

Licuar la levadura, la sal, el azúcar y la leche tibia; agregar la mitad de la harina y seguir licuando unos segundos, incorporar el resto de la harina y revolver con una cuchara de madera. Extender la masa en una pizzera aceitada, tapar con un repasador y dejar leudar. Colocar la salsa de tomate y hornear durante 10 minutos. Cocinar la espinaca, exprimirla y picarla, mezclarla con la salsa blanca y el ajo picado. Cubrir la pizza precocida con la preparación de espinaca y colocar la muzzarella picada encima. Hornear nuevamente hasta que el queso se derrita.