Receta de pan de nieve para celíacos
4 Abril, 2009
Aquí van los datos para la elaboración de un exquisito pan de nieve, apto para celíacos.
Ingredientes:
Claras: 5.
Almidón de maíz: 7 cucharadas.
Leche en polvo: 3 cucharadas.
Polvo para hornear casero: 1 cucharada.
Azúcar: 1 cucharada.
Sal: 1 cucharadita.
Preparación:
1) Batir las claras con la sal a punto nieve. Se agregan los ingredientes secos y tamizados, revolviendo suavemente para no bajar la preparación.
2) Colocar en molde tipo budín inglés de 24 cm (enmantecado y espolvoreado con harina de arroz.
3) Cocinar en horno moderado precalentado 25 a 30 minutos, hasta dorar la superfi cie.
Importante: Dejar enfriar dentro del horno para que no pierda volumen.
Ideal para tostados. Si lo dejan secar, obtendrán un buen pan rallado.