Receta de ñoquis de polenta
31 Agosto, 2008
Aquí va la receta de unos riquísimos ñoquis de polenta, apto para celíacos y para compartir en familia.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1/2 kg. de harina de maíz (polenta),
- 2 litros de agua,
- 60 grs. de queso rallado,
- 300 grs. de queso muzzarella,
- orégano y sal a gusto.
- Opcional: leche
Preparación:
Hervir la polenta con sal hasta que quede bien espesa. Extenderla sobre una placa para horno, y dejar que se enfríe. Cortar círculos de 3 cm. de diámetro y acomodarlos en una fuente para horno. Espolvorearlos con el queso rallado, el orégano y la muzzarella rallada. Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos. Servir bien calientes y con la salsa deseada.
Para hacer que esta preparación sea más nutritiva (con más calcio y otros nutrientes), se puede hervir la polenta en leche, en vez de usar agua.