Receta de merluza arrolada para celíacos
27 Febrero, 2009
Aquí van los datos para la elaboración de esta exquisita merluza, apta para el consumo de personas con enfermedad celíaca.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza,
- 1 pocillo de jugo de limón,
- 1 cebolla,
- 2 tomates perita,
- 100 grs. de jamón cocido,
- 1 cucharada de perejil picado,
- 1 cebolla de verdeo,
- 1 taza de caldo de verduras,
- sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Condimentar los filetes con sal y pimienta, y rociarlos con jugo de limón. Pelar los tomates, sacarles las semillas y picarlos. Picar la cebolla y la cebolla de verdeo. Cubrir cada filet con una feta de jamón y colocar sobre ésta los ingredientes picados, incluyendo el perejil. Arrollar el filet y trabarlo con un escarbadientes. Disponer el pescado en una asadera untada con aceite y rociar con el caldo. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.