Infocelíacos

Aquí van los datos para la elaboración de las tradicionales hamburguesas de carne, aptas para celíacos.

Ingredientes:

Carne picada: 1 kg.
Aceitunas verdes picaditas: 1 taza.
Cebolla rallada.
Aceite de oliva: 1 taza.
Pimiento (amarillo) picadito: 1.
Perejil picadito (tiene mucha vitamina).
Hojas de menta picaditas (otorga un
gustito especial): 1 o 6.
Pimienta a gusto. Sal a gusto.
Huevos batidos: 3.
Harina de soja: 2 tazas.
Harina de maíz: 2 tazas.

Preparación:

1) Mezclar todo muy bien. Puede quitar o agregar condimentos a gusto.
2) Hacer los bollitos sobando en la mano y aplastando como una hamburguesa.
3) Llevar al horno (no hace falta fritar) hasta que el interior quede cocido.
4) Se puede disponer una rodaja de tomate sobre cada hamburguesa y un trocito de queso (de su preferencia), espolvoreando con orégano. Queda divino.
5) También se puede, luego de asadas las hamburguesas, cubrirlas con salsa de tomate bien sabroso y servir con arroz blanco o integral.
6) Aconsejo hacer la salsa de tomate con los tomates tipo italiano, que no
tienen acidez.
También, se pueden congelar las croquetas para utilizar durante la semana.
Basta con hacer las hamburguesas y, aún crudas, disponer en un molde
de su preferencia, separando las camadas con una lámina de fi lm plástico y,
cuando las necesite, sólo bastará asarlas.