Infocelíacos

Aquí van los datos para la elaboración del gazpacho, apto para celíacos.

Ingredientes:

1 Kg. de tomates rojos y maduros

2 pimientos verdes

1 pepino

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 trozo de pan

3 cucharadas de vinagre

1 vaso de aceite de oliva

1 pizca de comino molido

sal

Preparación:

Se escaldan los tomates para quitarles la piel y se cortan en trocitos, se hace lo mismo con los pimientos después de quitarles las pepitas; el pepino, la cebolla y los dientes de ajo, una vez pelados, se añaden cortados en láminas y también el pan previamente remojado en agua. Finalmente se adiciona el aceite, el vinagre, el comino y la sal y un vaso o dos de agua; se tritura todo y finalmente se rectifica de sal y vinagre al gusto, añadiendo agua hasta que el gazpacho tenga la textura que les guste, más o menos espeso.

Después se pone en la heladera, en un bol o jarra, para que esté bien fresco cuando se vaya a comer.