Infocelíacos

Aquí van los datos para la elaboración de unos exquisitos fideos orientales, aptos para el consumo de personas celíacas.

Ingredientes (para 6 porciones):

- Fideos de arroz finos: 200 gr.

- Zanahorias: 2 unidades medianas

- Puerros: 3 unidades

- Zuchinis: 2 unidades

- Brotes de soja: 100 gr.

- Champiñones: 200 gr.

- Camarones: 200 gr.

- Jengibre rallado: 1 cucharadita                               

- Salsa de soja: a gusto

- Aceite neutro: 2 cucharadas

- Sal y Pimienta: a gusto

 

Preparación:

Cortar en juliana las zanahorias, los puerros y los zuchinis. Filetear los champiñones.

 Preparar un recipiente con agua hirviendo para la cocción de los fideos.

 Precalentar el wok y colocar dos cucharadas de aceite. Saltear primero los camarones, agregar las zanahorias, luego los puerros y el verdeo. Cuando estén levemente cocidos agregar los champiñones, remover y por último los brotes de soja que deben quedar tiernos y no sobre cocinados. Condimentar con salsa de soja, pimienta y jengibre rallado.

 Colocar los fideos de arroz en el agua hirviendo, sumergirlos por  3 minutos y sacarlos con espumadera.

 Incorporar los fideos al wok, remover y servir.