Infocelíacos

Aquí va la receta para la preparación de un bizcochuelo apto para el consumo de personas celíacas.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 3/4 taza de azúcar
- 1 1/2 taza de fécula de maíz
- Esencia de vainilla

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta el punto en el que al dejar caer la mezcla, se pueden dibujar letras sin deformarse. Luego, agregar la fécula de maíz en forma de lluvia, pasándola por colador. Mezclar suavemente y colocar en un molde, previamente forrado con papel manteca o enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz. Cocinar en horno precalentado a temperatura suave.

Para hacer el bizcochuelo de chocolate, se puede reemplazar 1 cucharada de fécula de maíz por 1 cucharada de cacao amargo.