Receta de berenjenas con salsa de tomate para celíacos
9 Febrero, 2009
Aquí van los datos para la elaboración de un exquisito plato central, apto para el consumo de personas celíacas.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande,
- 1 tomate maduro grande ó 1/2 lata de tomate perita,
- 1 cebolla mediana,
- 1/2 morrón,
- 1 diente de ajo
Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas a lo largo y colocar en una placa de horno (sin aceite).
SALSA: Rehogar en caldo la cebolla y el morrón cortados en juliana. Agregar el ajo picado, el tomate pelado y procesado. Condimentar con orégano, aji molido, sal y pimienta. Dejar reducir de 15 a 20 minutos. Cubrir con la salsa las berenjenas y cocinar a horno moderado.