Receta de alfajorcitos de dulce para celíacos
9 Julio, 2009
Aquí van los datos para la elaboración de unos exquisitos alfajores de dulce, aptos para ser consumidos por personas con enfermedad celíaca.
Ingredientes:
400 grs. de harina de mandioca,
200 grs. de harina de arroz,
½ cucharadita de bicarbonato de sodio,
6 cucharadas de azúcar,
100 grs. de manteca,
4 huevos,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
dulce (para rellenar los alfajores) c/n.
Preparación:
Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y el azúcar; hacer una corona, colocar la manteca fría en el centro y desmigajarla. Agregar los huevos y la vainilla, formar una masa lisa y homogénea, estirarla de 1 cm. de espesor y cortarla en círculos. Colocarlos en una placa previamente mojada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con dulce tipo mermelada. Para terminar, se los puede bañar con azúcar impalpable disuelta en agua caliente.