Infocelíacos

Hay algunas preguntas muy comunes que suelen hacerse los celíacos con respecto al plan de alimentación. Veamos cuáles son las dudas y cuáles las respuestas.

Si no cumplo estrictamente el plan de alimentación y no tengo ningún síntomas ¿significa que estoy curado?

La recaída clínica no suele darse durante la etapa de provocación con prolaminas tóxicas. Tampoco es habitual presentar esteatorrea (grasa en la materia fecal). Lo único que se utiliza como criterio diagnóstico definitivo es la reaparición de la lesión histológica a nivel intestinal, con o sin sintomatología clínica o funcional acompañante. Por tanto, la ausencia de síntomas durante la etapa de provocación no descarta en absoluto la Enfermedad Celíaca.

¿La única ventaja de seguir la dieta sin prolaminas tóxicas estrictamente es mantener un buen estado de nutrición?

La mayoría de los celíacos no saben lo que es sentirse bien hasta que siguen la dieta sin prolaminas tóxicas durante un tiempo y recobran su bienestar físico. Con el seguimiento correcto de la dieta sin prolaminas tóxicas, además, se pueden prevenir las complicaciones propias de la Enfermedad Celíaca sin tratar (pérdida de masa ósea, mayor riesgo de fracturas óseas, anemia, etc.). Por otra parte, está demostrado que seguir una dieta estricta durante toda la vida previene la aparición de la complicación más grave que es el linfoma intestinal.

¿Si de vez en cuando hago transgresiones y no tengo ningún síntoma; significa que tolero pequeñas cantidades de prolaminas tóxicas?

A pesar de no presentar síntomas clínicos, está demostrado que pequeñas cantidades de prolaminas tóxicas pueden dañar severamente las vellosidades intestinales. Por tanto, para que sea eficaz la dieta sin estas sustancias hay que seguirla estrictamente y de modo indefinido.