Infocelíacos

Si bien aún hoy en día las personas celíacas tienen muchas limitaciones en relación a su alimentación, se puede decir que a medida que el tiempo pasa, van mejorando las perspectivas en este sentido.

Se sabe que si un celíaco consume algún alimento con prolaminas tóxicas procedentes del trigo, la avena, la cebada y el centeno, se le produce una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, que lleva a la atrofia vellositaria y genera el Síndrome de Mala Absorción, responsable de muchos de los síntomas que refieren los pacientes debido a una desnutrición severa.

Por eso, el único remedio es llevar a cabo una dieta “sin T.A.C.C.”, es decir, rigurosamente privada de estos cereales y de los alimentos que los contienen, desde pastas hasta galletitas, desde embutidos hasta quesos, desde salsas hasta dulces. En cambio, tienen vía libre para disfrutar de verduras, frutas y otros cereales como el arroz. 

De cualquier manera, de acuerdo a lo que se adelantó anteriormente, se vislumbran perspectivas para mejorar las opciones alimentarias de las personas que sufren esta patología. Hay investigadores que están buscando una vacuna o píldora que se administre antes de las comidas y sirva para resolver este problema.