Infocelíacos

La osteoporosis es una enfermedad en la cual los huesos se vuelven cada vez más frágiles debido a que van perdiendo el calcio que está presente en su estructura. ¿Qué tiene que ver esto con la celiaquía?

Cuando las personas celíacas no respetan la dieta sin TACC en forma estricta, van sufriendo alteraciones a nivel de la mucosa del intestino delgado, como consecuencia de las reacciones inmunológicas que allí se suceden a continuación de la ingestión de las prolaminas tóxicas presentes en trigo, avena, cebada y centeno.

Estas alteraciones a nivel de la mucosa, que se manifiestan microscópicamente como atrofia de vellosidades y aumento del tamaño de las criptas intestinales, producen malabsorción de nutrientes.

Entre los nutrientes que se pierden, producto de la no absorción está el calcio, fundamental para la formación de la estructura ósea.

Como el calcio no ingresa al organismo, éste lo obtiene de su mayor reserva que son los huesos. Entonces, al producirse la resorción ósea, el calcio de los huesos pasa a la sangre y estos se vuelven cada vez más porosos. Este es el momento en el cual se puede hablar de osteoporosis.

La osteoporosis trae muchas complicaciones debido a la mayor tendencia a fracturas y caídas. Por lo tanto, para evitarla, es recomendable el consumo de alimentos lácteos (leche, yogur y quesos) que son fuente de calcio. También es de fundamental importancia el consumo de alimentos ricos en vitamina D (grasas lácteas, huevos, hígado, pescados como arenque, salmón, atún, sardinas y aquellos lácteos adicionados con esta vitamina) para optimizar la absorción del calcio. Otra forma de disponer de vitamina D es a través de la exposición solar. En este caso, hacerlo con precaución, de acuerdo a los consejos que le da su dermatólogo.

De cualquier manera, en primera instancia debe respetarse la dieta sin TACC para evitar la alteración de la mucosa intestinal o para permitir su normalización en el caso que ya haya sido dañada. De lo contrario, los nutrientes consumidos no serán absorbidos.