La celiaquía, en Argentina
10 Noviembre, 2008
La presidenta de ACELA (Asistencia al Celíaco en Argentina) aseguró que “en ningún país del mundo los celíacos disponen de una dieta como en Argentina”.
La Argentina es el lugar donde los celíacos hacen mejor la dieta, están más controlados y se les habla más acerca de la enfermedad.
Además, cuenta con una gran variedad de alimentos, mucho mayor que la que hay en Europa. Es el único país que cuenta con una guía de alimentos que tiene una actualización mensual. En Europa, en cambio, la guía de alimentos aptos se edita en forma anual o cada dos años, dependiendo del país; y las actualizaciones se producen únicamente cuando hay una información oficial proveniente del fabricante.
ACELA confecciona la guía de alimentos aptos bajo la supervisión de la jefa de Alimentación del Hospital Udaondo, médicos especialistas y empresas, según los resultados de los análisis de los alimentos. Estos estudios los manda a hacer ACELA y, en parte, los realiza la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología (ANMAT).
El ANMAT analiza diez productos en forma gratuita. Los análisis se realizan en la Universidad Nacional de Lanús, donde hay hacen precios especiales, y el laboratorio central y la Universidad Nacional de La Plata. Son estudios muy caros.
La calidad de vida del paciente celíaco en la Argentina es inmejorable: comen sano, lo que ingieren está todo controlado, manejan una guía que contiene más de dos mil productos analizados, muchos de los cuales se compran en los supermercados y almacenes de barrio.
En cuanto a producción de alimentos sin gluten, la Argentina es más importantes que Brasil, ya que existen más de 25 empresas exclusivas para celíacos, mientras que en Brasil sólo hay dos.
Actualmente, ACELA está iniciando una campaña con el objetivo que haya alimentos sin gluten en restaurantes y hoteles. Se sabe que falta mucho por hacer en este sentido.
Todo lo que hasta hoy logró ACELA se debe al esfuerzo incanzable y sin descanso de quienes trabajan en ella, que se la pasan continuamente hablando con empresarios, haciendo jornadas para médicos, comparten trabajo con las asociaciones de dietistas y nutricionistas, etc.