Infocelíacos

Uno de cada 140 argentinos es celíaco, sin embargo existe mucha confusión en torno a la enfermedad. Una de las alternativas alimentarias es sin dudas la incorporación de hortalizas.
En la alimentación de los que padecen celiaquía, las frutas y hortalizas juegan un rol fundamental en su alimentación, no sólo debido a que no contienen TACC sino también por los aportes de micronutrientes, vitaminas y minerales, y por la función de facilitar la absorción y digestión.

Por otro lado, es importante en este grupo de personas, ya que padecen déficit de los mismos por sus múltiples funciones que ayudan a disminuir el riesgo de patologías crónicas asociadas.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) informó sobre la importancia de consumir Frutas y Hortalizas ya que algunos de los trastornos más comunes y debilitantes del Mundo, comprendidos algunos defectos congénitos, retraso mental y del crecimiento, la debilidad del sistema inmune, la ceguera e incluso la muerte, se deben a una alimentación carente de vitaminas y minerales.

El consumo insuficiente de frutas y hortalizas es una de los principales factores de falta de micro nutrientes, por lo enunciado se torna prioritario fomentar su consumo, ya que en la mayoría de la población su ingesta es insuficiente para lograr una Alimentación Saludable desde etapas tempranas de la vida y en la prevención de Enfermedades Crónicas.