Ingredientes
Base
• 100 gr.  de Chocolate
• 100 gr.  de  de Manteca
• 200 gr. de Azúcar
• 2 Huevos
• 100 gr. de Fécula de maíz
• 150 gr. de Nueces picadas

Decoración
• 250 gr de Dulce de leche repostero
• 250 cc de Crema de leche
• 3 cucharadas de Azúcar
• 5 gotas de Esencia de vainilla
• Virutas de chocolate

Cantidad de porciones: 8

Preparación
- Cortar el chocolate en trozos.
- Derretir el chocolate con la manteca, puede ser a baño maria o en horno moderado hasta que se ablande.
- Mezclar y dejar entibiar.
- Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
- Agregar el chocolate derretido mientras se sigue batiendo.
- Tamizar la fécula de maíz, incorporar suavemente continuando con el batido.
- Mezclar las nueces picadas con movimientos envolventes y verter la preparación en una tartera desmontable previamente enmantecada y espolvoreada con fécula de maiz.
- Cocinar en horno caliente 200 Cº hasta que la superficie de la torta se vea seca, aproximadamente 25 minutos.
- Es importante que la masa quede húmeda por dentro sino se endurecerá.
Dejar enfriar.

Emplatado:
Desmontar la torta y untarla con dulce de leche. Preparar una crema chantilly, batiendo la crema, el azúcar y la esencia. Cubrir formando picos con una manga. Decorar con virutas de chocolate. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas.

INGREDIENTES
• 2 tazas de harina de arroz,
• 1 taza de fécula de maíz,
• 1/2 taza de azúcar,
• 25 grs. de manteca,
• 1 huevo,
• 1/2 pote de crema de leche
• 1 chorrito de esencia de vainilla.PREPARACION
Mezclar las harinas con el azúcar y la manteca hasta que la última quede
integrada. Hacer un hueco y agregar la crema, el huevo y la vainilla.
Mezclar y amasar. Estirar colocando fécula de maíz en la mesa v recortar
con sacabocados.
Enmantecar y enharinar una pizzera. Horno templado y fuerte al colocar
las masitas. Se hacen rápido.
Variantes:Cambiar de gusto en la esencia:
Combinar con ralladura de limón, agregar cacao a la harina, decorar y
adornar con: baño de chocolate, azucarados, trozos de dulce, etcétera

Ingredientes:
3 barritas de chocolate,
50 grs. de arroz crocante permitido,
1 cucharada de azúcar,
2 cucharadas de leche,
1 cucharada de dulce de leche.

Preparación:

Fundir el chocolate con la leche, el azúcar y el dulce de leche a fuego mínimo. Una vez derretido todo, incorporar el arroz crocante. Poner esta preparación, de a cucharadas, en pirotines y llevar a enfriar a la heladera.

Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur de limón y rayadura de limón.
1 vaso de aceite de girasol.
3 vasos de azúcar.
3 vasos de harina sin gluten.
Una cucharadita de bicarbonato sódico.
El vaso de yogur sirve de medida.

Preparación:
Batir los huevos, el azúcar y el yogur, y más tarde añadir el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo quede muy bien batido.
Se vierte la mezcla en un molde untado con manteca y se pone en el horno caliente a una temperatura de 170 grados durante 30 minutos. Al sacarlo del horno se espolvorea con azúcar molida.

Ingredientes:
½ Kg de almidón de Maizena
¼ Kg de azúcar
4 cucharadas de manteca
2 huevos
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de clavos en polvo.

Preparación:
Amase todo muy bien. Haga unos rollitos y córtelos en diagonal. Con un cuchillo hágale unos cortecitos por encima. Hornéelos a 350° F por 20 minutos.

Ingredientes:

400 grs. de harina de mandioca,
200 grs. de harina de arroz,
½ cucharadita de bicarbonato de sodio,
6 cucharadas de azúcar,
100 grs. de manteca,
4 huevos,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
dulce (para rellenar los alfajores) c/n.

Preparación:
Tamizar las harinas junto con el bicarbonato y el azúcar; hacer una corona, colocar la manteca fría en el centro y desmigajarla. Agregar los huevos y la vainilla, formar una masa lisa y homogénea, estirarla de 1 cm. de espesor y cortarla en círculos. Colocarlos en una placa previamente mojada. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Unir las tapitas con dulce tipo mermelada. Para terminar, se los puede bañar con azúcar impalpable disuelta en agua caliente.

Ingredientes:

½ Kg. de carne picada
1 huevo
100 g. de miga de pan sin gluten mojada en leche
2 dientes de ajo
Perejil
Pimienta y nuez moscada al gusto (opcional)
Sal (una cucharadita de café)
Maizena para freír

Para la salsa:

1 cebolla y ½ (grande)
Un vaso de los de agua de caldo
Medio vaso de los de agua de vermouth (rojo) o vino blanco

Preparación:

Se mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan sin gluten mojada en leche, los dos dientes de ajo picados y el perejil.

Se agrega sal y pimienta y se forman las albóndigas. Se pasan por maizena, y se fríen en un poco de aceite.
Una vez bien fritas se reservan y en ese mismo aceite se fríe la cebolla picada. Cuando esté dorada y blanda, se añaden las albóndigas, el vaso de caldo, y el vino o el vermouth. Se deja dar un hervor.

Ingredientes:

6 manzanas
6 cucharas soperas de leche
4 cucharas soperas de maizena
5 cucharas soperas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
50 g. de manteca

Preparación:

Se pelan tres manzanas y se parten en pedazos, se mezclan con todos los ingredientes y se pasa por la batidora.
Se unta el molde con manteca y se vierte la pasta.

Adornar con el resto de las manzanas, previamente cortadas en filetes. Se cuece en horno medio durante 25 o 30 minutos. Cuando esté hecha, se puede untar con mermelada de cirruela.

Ingredientes:

250 gr. de manteca
200 gr. de azúcar
3 huevos
400 gr. de harina Sin TACC
1 cucharadita de leudante Sin TACC
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Mezclar en un bol la manteca, el azúcar, los huevos y la esencia. Agregar de a poco la harina junto con el leudante hasta obtener una masa suave, que no se pegue en las manos. Se pueden amasar bollitos y aplastarlos o estirar la masa sobre nylon, cortar con cortante y colocar sobre placa limpia. Espolvorear con azúcar y cocinar en horno moderado aprox. 15 minutos hasta dorar. Opción limón: reemplazar la esencia de vainilla por una cda. de ralladura de limón. Opción chocolate: reemplazar la esencia por una cda. de cacao amargo. Opción pepas: a las de limón colocarles una cucharadita de dulce de membrillo derretido y cocinar.
Opción pepitos: a las de chocolate, incorporarle chocolate para taza trozado.

Ingredientes:

1 caja de gelatina de durazno  de marca apta (para 4 porciones)
200 grs. de yogur diet (de durazno o vainilla)
1 y 1/2 cdas. de queso untable diet
1 durazno (cortado en trocitos)
2 claras

Preparación:

Preparar la gelatina diet con 1/2 taza de agua hirviendo, más 1 de agua fría. Poner en la heladera. Mezclar el yogur con el queso y los duraznos en trocitos. Agregar la gelatina consistente y, por último, las claras batidas a nieve en forma envolvente. Servir bien frío.