Infocelíacos

La soja es una legumbre que carece de prolaminas tóxicas y, por lo tanto, constituye otro alimento apto para el consumo de personas con enfermedad celíaca.

Entre sus propiedades se encuentran:

- Debido a su contenido en isoflavonas, regula el sistema de las hormonas femeninas, mejorando los síntomas de la menopausia como los sofocos y la desmineralización ósea.

- Debido a que tiene un buen perfil de aminoácidos, es muy buena su calidad proteica.

- Como carece de grasas, es una buena opción para aquellas personas que deben reducir su consumo de colesterol y mejorar la salud cardiovascular y circulatoria.

- Se puede decir que ayuda a prevenir el cáncer de próstata debido a la cantidad de receptores de estrógenos que hay en este órgano, que son regulados por ella.

- 100 gr de soja cruda contienen: 

* 375 calorías

* 33 gr de Proteínas

* 18 gr de Hidratos de Carbono

* 14 gr de Fibra

* 20 gr de Lecitina, que ayuda a bajar el Colesterol

* 9 mg de hierro

* 250 mg de calcio

* 1675 mg de potasio

* altas cantidades de magnesio

* También contiene vitamina A, B, E y ácido fólico

Todas estas propiedades, además de ser un alimento sin TACC convierten a la soja en otra opción a la cual recurrir para ampliar el abanico de posibilidades de alimentación de las personas celíacas