La enfermedad celíaca es considerada, en muchos lugares del mundo, como una epidemia silenciosa. En algunos casos los síntomas no son claros; en otros son múltiples y, lamentablemente, el diagnóstico resulta largo y difícil. Leer mas … »

Maizena, la marca de almidón de maíz perteneciente a Unilever, respaldó a Mónica Cortizas, la madre de una adolescente celíaca, en el desarrollo de un libro destinado especialmente a las personas con esta enfermedad.  Leer mas … »

El Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Tucumán (Argentina), informó que el 22 de octubre comenzó con la entrega de los módulos de alimentos para celíacos. Leer mas … »

La subsecretaría de Acción Social de la Provincia de Misiones (Argentina), a través del Ministerio de Desarrollo Social, la Mujer y la Juventud, realizó el cierre de las charlas informativas de este año sobre celiaquía. El objetivo del programa de dicha provincia es mejorar la calidad nutricional de las personas celíacas de escasos recursos a través de la información y la prevención. Leer mas … »

Aquí van los datos para la preparación de un original y exquisito postre apto para el consumo de personas celíacas. Leer mas … »

Teniendo en cuenta que el único tratamiento que hoy en día existe para la celiaquía es el cumplimiento estricto de un plan de alimentación sin trigo, avena, cebada ni centeno, se dan a continuación algunos consejos relacionados con la forma de cocinar y condimentar los alimentos aptos para el consumo por parte de los celíacos. Leer mas … »

Hasta ahora el único tratamiento que tiene esta enfermedad es el dietético, que consiste en la eliminación absoluta de las prolaminas tóxicas presentes en trigo, avena, cebada y centeno de la alimentación del celíaco; además de evitar todos los productos derivados de estos cereales. Leer mas … »

Se responden aquí algunas dudas que surgen en relación al diagnóstico de la celiaquía. Leer mas … »

La importancia que las hortalizas y frutas tienen en la alimentación, especialmente para los celíacos, es indiscutible. Leer mas … »