Una investigación identificó un péptido de 33 aminoácidos que parecería ser el responsable de desencadenar la celiaquía. Como éste puede ser controlado mediante enzimas bacterianas, se podría resolver el problema de la intolerancia a las prolaminas tóxicas que carecteriza a esta enfermedad. Leer mas … »

La celiaquía es una patología intestinal que se produce como consecuencia de hipersensibilidad a las prolaminas tóxicas del trigo, la avena, la cebada y el centeno, conocidos como TACC. Leer mas … »

 Una investigación llevada a cabo por un equipo de científicos de la Universidad de Oslo, en Noruega, junto con la Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología (CSIC), ha confirmado por primera vez el desarrollo de síntomas y deterioro de la mucosa intestinal en un enfermo celíaco por consumo de avena. Leer mas … »

Hay una única heladería en Argentina que elabora productos aptos para personas celíacas. Leer mas … »

En el paciente celíaco, el órgano que principalmente sufre alteraciones en su microestructura y, por lo tanto, en su función es el intestino delgado. A raíz de las alteraciones que en él se producen, muchos otros órganos y sistemas del organismo se ven comprometidos. Veamos cuáles son sus características, para conocerlo un poco más. Leer mas … »

Si bien puede parecer difícil planificar un menú que contemple las necesidades de las personas celíacas, las limitaciones que ellas tienen en su alimentación no impiden la realización de comidas variadas, sabrosas y originales. Leer mas … »

Aquí va la receta para la preparación de un pan lactal apto para el consumo de personas con enfermedad celíaca. Leer mas … »

Debido a que cada vez es mayor la difusión de los conocimientos acerca de la enfermedad celíaca, es raro que ante un niño con síntomas típicos como diarrea crónica, distensión abdominal, pérdida de peso y falta de progreso en talla, no se piense en primer lugar en ella. Pero no siempre el cuadro clínico es tan sencillo.

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Las formas en las que se puede presentar la celiaquía son múltiples. Pueden darse los síntomas típicos o las manifestaciones atípicas, que son las que presentan la mayoría de los celíacos y hacen difícil su diagnóstico. Estas formas raras y poco relacionadas con la alteración intestinal hacen difícil la detección de esta patología, y ocasionan un infradiagnóstico de la enfermedad. La baja tasa de detección de esta enfermedad hace que muchos casos evolucionen hacia las complicaciones. Leer mas … »

Se está debatiendo en la Cámara de Diputados una propuesta que propone, bajo la órbita del Ministerio de Salud, la implementación de un programa que permita la ayuda al enfermo celíaco en el ámbito nacional, según los antecedentes científicamente aceptados, para la detección precoz de la misma, su tratamiento y adecuado control. Leer mas … »