Muchas veces la enfermedad celíaca no se presenta sola y aislada, sino que puede darse con una o varias de las siguientes patologías, que se encuentran asociadas a ella. Leer mas … »

Se sabe que en el desarrollo de la enfermedad celíaca interactúan una serie de factores, como son: la genética, el ambiente, etc. Leer mas … »

Aquí va la receta para la preparación de Brownies de chocolate aptos para el consumo de personas con enfermedad celíaca. Leer mas … »

Se detalla a continuación la información de orientación para aquellos que deseen considerar la posibilidad de obtener un certificado por discapacidad a partir del diagnóstico de celiaquía. Leer mas … »

El Ministerio de Desarrollo Humano, a través de esta prestación especial, suministra alimentos a 3.289 pacientes celíacos mensualmente. Leer mas … »

Las estadísticas actuales sobre la celiaquía demuestran que esta enfermedad afecta a una de cada cien personas. De cualquier manera, podría ser aún más frecuente si se consideraran los casos de subdiagnóstico. Leer mas … »

La celiaquía es la intolerancia total o permanente a un conjunto de proteínas conocidas como prolaminas tóxicas, que se encuentran en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Cuando no es tratada adecuadamente, puede provocar serias lesiones en la mucosa del intestino delgado, generando malabsorción de nutrientes vitales para todo el organismo. Leer mas … »

La Unidad de Análisis de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología (de la Universidad Autónoma de Madrid), ha desarrollado un sensor ELISA-R5, que está siendo validado por 20 grupos europeos. Leer mas … »

Aquí va la receta para preparar una deliciosa pastafrola apta para el consumo de personas celíacas. Leer mas … »