Estos son algunos de los lugares donde se pueden comprar los alimentos aptos para el consumo de las personas celíacas. Leer mas … »

 Se transcribe a continuación la carta compromiso de trabajo conjunto de las asociaciones y sociedades celíacas del mercado común del sur. Leer mas … »

El único tratamiento que existe para tratar la celiaquía es un plan de alimentación sin las prolaminas tóxicas provenientes del trigo, avena, cebada y centeno. Esto normaliza la mucosa intestinal, eliminando las lesiones y la sintomatología que éstas acarrean. Leer mas … »

La celiaquía es una enfermedad de la cual no se sabe lo que se debiera saber. Su diagnóstico muchas veces es erróneo; y su tratamiento, que se basa en una alimentación sin prolaminas tóxicas implica, en muchos casos, el consumo de alimentos especiales cuyo costo es exagerado. Leer mas … »

La salsa blanca o bechamel es un condimento muy nutritivo que puede utilizarse con varios platos habituales en nuestra alimentación. Debido a su contenido de leche, permite el aporte de calcio al organismo. La receta habitual lleva harina de trigo, pero como ésta contiene prolaminas tóxicas, no puede ser consumida por las personas celíacas. Por eso, aquí va la receta adaptada para aquellos que sufren esta enfermedad. Leer mas … »

El arroz es un cereal cuyo grano es el segundo alimento más utilizado del mundo después del trigo y el primero en Asia. Casi la mitad de la población mundial depende de este cereal ya que China o la India basan fundamentalmente su alimentación en este alimento. Es una opción válida para las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y con él pueden elaborarse múltiples preparaciones de consumo habitual en nuestro país. Leer mas … »