30 Junio, 2008
La enfermedad celíaca puede presentarse en forma sintomática o asintomática.
Cuando los síntomas están presentes, estos pueden ser muy floridos o no, y pueden darse a nivel digestivo y / o extradigestivo.
Pero hay otros casos en los que la celiaquía se presenta en forma latente. Esto quiere decir que Leer mas … »
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29 Junio, 2008
Quién dijo que los celíacos no pueden compartir un mate con bizcochitos con amigos?
Aquí va la receta para la preparación de los bizcochos salados, con harinas aptas para celíacos. Leer mas … »
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28 Junio, 2008
Si bien el componente genético que influye en el desarrollo de la celiaquía es muy importante, también se necesita de factores ambientales que aporten lo suyo. Ambos participan en los mecanismos inmunológicos que generan su aparición y evolución. Leer mas … »
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27 Junio, 2008
Se cree que hay 400.000 argentinos que son celíacos, pero que sólo 20.000 han recibido el diagnóstico. Se comprobó que en nuestro país (Argentina), por cada celíaco diagnosticado, hay 8 que todavía no lo están. También se está viendo que en muchos casos, esta enfermedad está siendo diagnosticada en forma errónea, según lo manifestado por especialistas del Hospital Udaondo. Leer mas … »
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26 Junio, 2008
La celiaquía se encuentra distribuida fundamentalmente en aquellos países del mundo que son grandes consumidores de trigo.
Por ejemplo, los europeos y los habitantes del sur de Asia tienen al trigo como cereal base de su alimentación. Ellos inmigraron hacia otros lugares del mundo como América del Norte, América del Sur y Leer mas … »
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25 Junio, 2008
Cuando por algún motivo las personas celíacas no respetan su plan de alimentación, o consumieron involuntariamente alguna prolamina tóxica presente en trigo, avena, cebada o centeno, se produce una reacción inmunológica a nivel intestinal, que altera el funcionamiento de este órgano, dificultando la absorción de nutrientes.
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23 Junio, 2008
La siguiente receta permite la elaboración de un pan de limón apto para el consumo de personas celíacas. Leer mas … »
22 Junio, 2008
La gliadina es la prolamina tóxica presente en el trigo, que debe ser evitada en la alimentación de las personas celíacas porque no constituye un alimento apto. Leer mas … »
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21 Junio, 2008
Las personas celíacas, que deben cumplir una dieta estricta durante toda su vida, tienen una dificultad para llevarla a cabo: el factor económico. Los alimentos elaborados para celíacos son más caros que los que no lo son, debido a que
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20 Junio, 2008
Una de las complicaciones más importantes que suelen sufrir los pacientes celíacos debido a la malabsorción de nutrientes es la carencia de hierro y la consecuente anemia ferropénica. Leer mas … »
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